Descripción

Como verdadera joya gastronómica muestra su autor, el Chef Jorge Junco Monserrat, este Tesoro de la cocina cubana, con más de 450 recetas contentivas de platos tradicionales del arte culinario en la Isla Grande, sustentado por las costumbres y los hábitos alimentarios de toda una nación, en más de cinco siglos de su devenir histórico-social y cultural. «Destaca la presente propuesta —reza el prologuista— por una adecuada secuencia lógica de los contenidos, agrupados por capítulos, cuyo orden se establece según los niveles de complejidad que poseen las elaboraciones, así como para los acostumbrados hábitos de consumo de cada conjunto de productos y composiciones».